Cipolline in agrodolce

Cipolline in agrodolce

Cipolline in agrodolce

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Gustiamo un contorno leggero e delizioso oggi: le cipolline in agrodolce, che sicuramente piaceranno a coloro che amano i contrasti in cucina.

Prepariamo un contorno leggero e squisito che piacerà molto a coloro che amano i contrasti dell’agrodolce. Prepariamo, dunque, le buonissime cipolline in agrodolce. Ecco come realizzarle in breve tempo. Per una variante ancor più saporita della ricetta, potete pensare di tritare due cipolline insieme a 50 grammi di pancetta e soffriggetela nel burro prima di andare a rosolare le verdure. Le cipolline in agrodolce sono ideali sia fredde che caldo ed in abbinamento a formaggi più o meno stagionati.

DIFFICOLTA’: 1

COTTURA: 25′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

INGREDIENTI: *4 persone

  • 700 gr di cipolline sbucciate
  • 2 carote
  • 3 cucchiai di uvetta
  • 1 rametto di prezzemolo
  • 3 rametti di timo
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 2 cucchiai di aceto
  • 3 cucchiai di burro
  • 1/2 dado vegetale
  • 1 pizzico di sale fino
  • 1 spolverata di pepe

PREPARAZIONE:

Per preparare le cipolline in agrodolce, spuntate, raschiate e lavate le carote, tagliandole poi a dadini di 1 cm. Lavate e asciugate il timo e il prezzemolo. Ammollate l’uvetta 10 minuti in acqua tiepida. Sciogliete il burro in una casseruola, rosolate le cipolline e le carote 5 minuti mescolando. Unite l’aceto, il dado sbriciolato, 2 rametti di timo e 2 mestoli di acqua calda, salate e pepate.

Il liquido deve coprire le verdure. Coprite il tegame e cuocete per 15 minuti a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto. Se il liquido asciuga del tutto unite altri cucchiai di acqua. Togliete il timo, versate nel tegame lo zucchero e l’uvetta. Tritate il prezzemolo e unitelo alla preparazione.

Mescolate e tenete sul fuoco altri 5 minuti facendo restringere il sugo. Trasferite le cipolline sul piatto da portata. Decorate con il rametto di timo e servite le vostre cipolline in agrodolce.

Gustate anche la buonissima focaccia con prosciutto e cipolle.

BUON APPETITO!

FONTE FOTO: https://it.pinterest.com/pin