Frittelle di patate al prosciutto

Quando avete fame di qualcosa di supergoloso, entrano in campo le frittelle di patate al prosciutto!

Sì, è difficile resistere alle frittelle di patate al prosciutto, ma dov’è scritto che bisogna farlo? Una volta ogni tanto è bene cedere alle tentazioni, anche perché la frittura fatta in casa, con dell’olio “nuovo”, non è dannosa, se consumata con moderazione.

In questo caso andremo a preparare un composto di patate grattugiate, che poi andremo a insaporire con della cipolla bianca e dei pezzettini di prosciutto cotto. Friggiamo e serviamo come aperitivo, antipasto o comfort food per una giornata che non è andata proprio al top!

COSTO: basso

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 10′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 10′

INGREDIENTI: *4 persone*

• 600 gr di patate
• 1 cipolla bianca piccola (se gradita)
• 20 gr di farina 00
• 1-2 fette di prosciutto cotto tagliate spesse
• olio extra vergine di oliva o di semi di girasole per friggere
• sale

PREPARAZIONE:

Per preparare le vostre frittelle di patate al prosciutto, per prima cosa sbucciate le patate e poi sciacquatele in acqua freddissima, per eliminare un po’ del loro amido. Grattugiate le patate sbucciate con una grattugia a fori larghi, e poi tamponate le patate con della carta assorbente. Versate le patate grattugiate in una ciotola, unite la farina 00, un po’ di sale, e poi la piccola cipolla bianca sminuzzata finemente. Se non gradite la cipolla potete anche ometterla.

Tagliate a pezzettini le fette spesse di prosciutto cotto, e amalgamatele al resto degli ingredienti.

Portate a temperatura dell’olio di semi di girasole o extra vergine di oliva e poi friggete le frittelle. Come fare? Versate il composto a cucchiaiate direttamente nell’olio bollente, ma non troppe alla volta o la temperatura dell’olio si abbasserà, compromettendo la riusciuta perfetta del piatto.

Assorbite l’olio in eccesso su della carta assorbente.

Servite le vostre frittelle di patate al prosciutto ben calde e fragranti!

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BUON APPETITO!

Fonte foto: Pixabay