Gnocchi di carote con parmigiano ed erbe aromatiche

Gnocchi di carote con parmigiano ed erbe aromatiche

Gnocchi di carote con parmigiano ed erbe aromatiche

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Un’alternativa ai classici gnocchi di patate: provate con fiducia gli gnocchi di carote con parmigiano ed erbe aromatiche.

Il loro sapore dolce vi conquisterà! Gli gnocchi di carote con parmigiano ed erbe aromatiche piaceranno di sicuro anche ai bimbi, a cominciare dal loro colore arancione pastello e a finire al loro gusto così delicato e semplice, senza pretese.

Potete condire questi gnocchi di carote come meglio credete, ma per godere a pieno della loro dolcezza per noi sono sufficienti anche solo un po’ di erbe aromatiche fresche tritate e delle scagliette di parmigiano reggiano, oltre che del buon olio extra vergine di oliva. Dopotutto, le cose più buone sono quelle più semplici, no?

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 15′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 30′

INGREDIENTI: *4 persone*

  • 350 gr di carote
  • 250 gr di farina 0
  • 4 tuorli
  • 50 gr di parmigiano grattugiato
  • parmigiano in scagliette
  • foglie di menta e/o basilico
  • rametti di timo
  • pepe nero
  • burro oppure olio extra vergine di oliva
  • sale

PREPARAZIONE:

Per preparare i vostri gnocchi di carote con parmigiano ed erbe aromatiche, sbucciate le carote e poi lessatele in acqua poco salata. Una volta tenere, frullate le carote in un mixer.

Come fareste per dei normali gnocchi di carote, versate la farina sulla spianatoia e inglobate ad essa la purea di carote, il parmigiano grattugiato, sale, pepe e i tuorli d’uovo: impastate il tutto e poi iniziate a formare gli gnocchetti, staccando pezzi di impasto, facendone dei rotolini e tagliando via gli gnocchi con il coltello.

Lessate gli gnocchi di carote in acqua salata, finché non verranno a galla. Potete a questo punto condirli con del burro fuso in padella e farli saltare, oppure condirli con dell’olio evo. In entrambi i casi, completate il piatto con le erbe aromatiche tritate e il parmigiano a scaglie.

Servite i vostri gnocchi di carote con parmigiano ed erbe aromatiche.

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BUON APPETITO!