Mezzemaniche zafferano e noci

Prepariamo oggi delle gustose mezzemaniche zafferano e noci, un primo piatto appetitoso e davvero molto semplice da realizzare

In circa 20 minuti riuscirete a preparare un primo piatto notevole e che sicuramente sarà apprezzato da tutti i vostri commensali: le mezzemaniche zafferano e noci. Queste mezzemaniche sono condite con un sugo allo zafferano molto raffinato, al quale sono stati aggiunti funghi secchi e noci. Una piccola curiosità lega le noci all’antico popolo dei Romani. Per questi ultimi, infatti, le noci erano il simbolo della stabilità del matrimonio. Accadeva così che nelle cerimonie di celebrazione del matrimonio, le noci venivano lanciate in aria come accade oggi per il riso.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 11′

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

INGREDIENTI: *4 persone*

• 300 gr di mezzemaniche
• 50 gr di pancetta affumicata
• 80 gr di gherigli di noci
• 15 gr di funghi secchi
• 1 bustina di zafferano
• 1 scalogno
• 1 ciuffo di prezzemolo
• 50 gr di parmigiano grattugiato
• 250 gr di panna fresca
• olio extravergine di oliva
• sale e pepe

PREPARAZIONE:

Per preparare la vostra pasta alle noci, ammollate i funghi in acqua fredda, poi sgocciolateli e tritateli in maniera grossolana.

Pelate lo scalogno, affettatelo e soffriggetelo in padella con un filo d’olio. Unite la pancetta tagliata a striscioline e i funghi e rosolate.

Versate la panna e lo zafferanno, aggiungete poi i gherigli di noci. Salate, pepate e cuocete a fuoco moderato per circa 5 minuti.

Cuocete le mezzemaniche in acqua salata, scolatele ed amalgamate il tutto con il condimento, il prezzemolo tritato e il parmigiano.

Servite il vostro piatto di pasta ben caldo.

Se amate le noci vogliamo consigliarvi anche questi altri due, gustosissimi piatti: la pasta con ricotta e noci e i muffin salati all’avena con noci e formaggio.

Le noci del resto rappresentano della frutta secca ideale per ogni tipo di piatto, che sia un primo, un secondo o un dessert. Il tutto senza contare che anche il pane con le noci ha decisamente il suo perché…

BUON APPETITO!

FONTE FOTO: PINTEREST