Minestra Al Rosmarino

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Ceci
2 – Acciughe Sotto Sale
2 Spicchi – Aglio
2 Rametti – Rosmarino
10 Cl – Olio D’oliva
– Sale
– Pepe
300 G – Pasta Tipo Lasagne All’uovo

Dopo l’ammollo, scolare i ceci e cuocerli 2 ore in acqua leggermente salata ed aromatizzata con una cima di rosmarino e con uno spicchio di aglio schiacciato. Soffriggere con l’olio il resto del rosmarino e l’altro spicchio di aglio che va poi tolto. Aggiungere le acciughe a filetti e ridurle in poltiglia. Unire il tutto ai ceci. Cuocere nella minestra le lasagne. Completare con pepe macinato.