Minestra Di Cicoria E Maiale

Minestra Di Cicoria E Maiale

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
800 G – Insalata Cicoria Selvatica
200 G – Carne Di Coscia Di Maiale
100 G – Cervellatina (salsiccia Fresca Napoli)
100 Cl – Brodo
– Pane Casereccio
– Formaggio Pecorino Grattugiato
– Sale

Pulire e lavare la cicoria; lessarla in acqua bollente, scolarla e strizzarla. In un coccio mettere la verdura, la carne, la salsiccia, il brodo; aggiustare di sale, coprire e cuocere a fuoco dolce per 2 ore. Tostare il pane e disporlo nei piatti. A cottura ultimata tagliare carne e salsiccia a fettine, riunirla alla minestra e versare sul pane.