Minestra Di Fagiolini

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Fagiolini
200 G – Carote
1 – Cipolla
1 Spicchio – Aglio
30 G – Burro
1 Manciata – Prezzemolo Tritato
40 G – Farina
– Pepe
– Sale
Poco – Olio D’oliva

Tagliare a pezzetti carote e fagiolini. Mettere le verdura in pentola con una manciata di prezzemolo tritato e 100 cl di acqua, portare ad ebollizione, salare e pepare. In una padella rosolare la cipolla affettata e l’aglio in poco olio; quando saranno appassiti cospargerli di farina e mescolare. Versare il soffritto nel minestrone, portare a cottura e servire.