Minestra Di Fave E Cardi

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
500 G – Fave Sgranate
1000 G – Coste Di Cardi Nettate
10 Cl – Olio D’oliva
1 Cucchiaio – Cipolla Tritata
– Brodo Di Manzo O Brodo Di Dado Vegetale
– Sale
– Pepe

Lessare le fave in acqua leggermente salata e passarle al setaccio con l’acqua di cottura. Soffriggere la cipolla con l’olio e mescolarvi la purea di fave. Lessare i cardi e tagliarli a filettini, mescolarli alle fave, aggiungere il brodo, controllare il sale e condire con pepe.