Minestra Di Lattuga

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
2 Cespi – Insalata Lattuga Romana
120 Cl – Brodo Di Carne
1 – Cipolla
50 G – Burro
1 Cucchiaio – Farina
50 G – Formaggio Parmigiano Grattugiato
– Sale
120 G – Crostini Dorati Nel Burro

Mondare l’insalata e tagliarla a striscioline sottili. Appassire la cipolla tritata con il burro, unire la farina, mescolare e, quando inizia a prendere colore, versarvi, poco a poco, il brodo bollente. Portare ad ebollizione, unire la lattuga e cuocere per circa 15 minuti a fuoco dolce. Aggiustare di sale e servire con i crostini di pane e con parmigiano.