Minestra Di Riso E Castagne

Minestra Di Riso E Castagne

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
150 G – Castagne
200 G – Riso
– Prezzemolo
1/2 Bicchiere – Olio D’oliva
1 – Cipolla
1 Pizzico – Sale

Sbucciate le castagne e immergetele in acqua fredda per 1 notte. Successivamente scolatele e mettetele in un tegame con 150 cl di acqua, 2 cucchiai d’olio e un pizzico di sale; lasciate cuocere per 2 ore. Intanto tritate il prezzemolo e la cipolla, mettete il tutto in un tegame aggiungendo l’olio rimasto e lasciando soffriggere fino a che la cipolla non appassisca. Quando le castagne hanno finito la cottura, unite il riso mescolando di tanto in tanto. A cottura quasi ultimata del riso, aggiungete il soffritto e portate a termine la cottura.