Minestra Di Riso Napoletana

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
200 G – Riso Semifino
100 G – Lardo Di Maiale
100 G – Formaggio Caciocavallo Secco
1 – Cipolla
1 – Verza
1 Spicchio – Aglio
– Sale
– Formaggio Pecorino Grattugiato
– Formaggio Parmigiano Grattugiato

Tagliare la verza a striscioline e lavarla bene. Fare un trito di lardo e aglio. Far bollire 125 cl di acqua appena salata. Quando bolle unire la verza, il trito di lardo e aglio, la cipolla tritata. Coprire e far cuocere per 1 ora. Aggiungere il riso e, mentre cuoce, sminuzzare il caciocavallo. Unirlo al riso 23 minuti prima che sia cotto. A cottura ultimata togliere dal fuoco e cospargere con i formaggi grattugiati.