Minestra Di Tenerume

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Germogli E Foglie Di Zucchine
300 G – Zucchine
3 – Patate
200 G – Pomodori San Marzano
– Aglio
3 – Filetti D’acciughe
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale
– Pepe
– Pane Casereccio

Pulire e lavare separatamente gli zucchini e i germogli. Imbiondire l’aglio triturato con le acciughe nell’olio per 5 minuti, poi unire zucchini a dadini, germogli a strisce e patate a cubetti. Dopo 5 minuti unire il pomodoro; aggiungere 50 cl d’acqua, portare ad ebollizione e cuocere 30 minuti. Servire sul pane.