Minestra Fredda Di Verdure

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
500 G – Verdure Miste Fresche A Dadini
– Olio D’oliva
– Burro
1 – Cipolla Tritata
3 Spicchi – Aglio Tritato
250 G – Passata Di Pomodoro
1 – Peperone Verde
2 – Dadi
– Acqua
160 G – Pasta Tipo Ditalini

Rosolare in olio, burro e cipolla tritata le verdure miste lavate; aggiungere gli spicchi d’aglio tritati, la passata di pomodoro, il peperone lavato, mondato e tagliato a quadretti, i dadi e 200 cl d’acqua. Cuocere per 2 ore, piano e coperto, poi unire la pastina e finire di cuocere. Servire tiepido o freddo.