Minestra Romana

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
1 – Porro
2 Spicchi – Aglio
1 – Cipolla Piccola
30 G – Burro
2 Cucchiai – Olio D’oliva
30 G – Midollo Di Bue Sbriciolato
150 G – Insalata Lattuga Romana
3 – Pomodori Pelati
150 Cl – Brodo
160 G – Pastina

Rosolare un trito di porro, aglio e cipolla con burro e olio d’oliva, unire il midollo, la lattuga a listarelle e i pomodori spezzettati. Rosolare ancora per 10 minuti, quindi versarvi il brodo caldo, dopo 20 minuti gettarvi la pastina e portare a cottura.