Minestra Spersa (3)

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
– Insalata Cicoria Selvatica

– Verdure Di Campagna
– Cotenna Di Maiale
– Cipolle
– Patate
– Aglio
– Pomodori Freschi
– Sale
– Peperoncino (facoltativo)

Pulite e lavate la cicoria e le verdure, farle scottare per circa 10 minuti in una pentola con acqua in ebollizione. Scolarle e metterle in una pentola di coccio. Aggiungere la cotenna di maiale, le patate, cipolle, i pomodori, sale. Coprite con acqua e portate a cottura. In un tegame fate soffriggere l’aglio con l’olio e il peperoncino, condite la minestra, fate insaporire per alcuni minuti, lasciate riposare per 10 minuti prima di servirla.