Minestrina In Brodo Con Pasta All’uovo

Minestrina In Brodo Con Pasta All’uovo

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
200 G – Farina
2 – Uova
1 – Cipolla Bianca Grande
– Formaggio Pecorino Semistagionato
100 Cl – Brodo
– Noce Moscata
– Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Impastare la farina con le uova, 1 cucchiaio di pecorino, uno di olio, sale, pepe e noce moscata. Stendere la pasta in una sfoglia sottile, quindi dividerla in tre parti da cui si ricaveranno rispettivamente delle farfalline, dei quadrucci e dei maltagliati. Appassire la cipolla affettata in poco olio, unire il brodo e portare ad ebollizione. Cuocervi la pasta e servire con pecorino.