Minestrone Al Verde

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Spinaci
1 Scatola – Piselli
2 – Patate
4 Cucchiai – Pasta Tipo Pasta Piccola
100 Cl – Brodo
1 Bicchierino – Liquore Alla Menta
– Prezzemolo Tritato

Mondare gli spinaci, lavarli, sgrondarli e tritarli. Lavare le patate, sbucciarle, tagliarle a cubetti e lavarle. Mettere sul fuoco 1 casseruola col brodo e con le 2 verdure; coprire e cuocere per 15 minuti. Mondare, lavare e tritare il prezzemolo. Frullare i piselli con il loro liquido e versare il tutto nella casseruola. Unire il liquore e far bollire per 10 minuti, poi aggiungere la pastina, portarla a cottura. Servire in fondine, cospargendo di prezzemolo tritato.