Minestrone Di Ceci

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
300 G – Ceci Secchi
2 – Patate
150 G – Orecchiette
10 Foglie – Basilico
– Salsa Di Pomodoro
100 G – Cotenna Di Maiale
1 – Cipolla
3 Cucchiai – Olio D’oliva
– Sale
– Pepe
1 Bicchiere – Salsa Di Pomodoro
1 Spicchio – Aglio

Tenere a bagno i ceci per 18 ore. Soffriggere dolcemente un trito di aglio, cipolla e basilico, unire la cotenna fiammeggiata e tagliata a listarelle e i ceci scolati. Unire le patate a tocchetti 3 l di acqua e sale. Coprire e cuocere per 2 ore e mezzo a fuoco basso. Unire le orecchiette e portare a cottura Condire con olio crudo e pepare.