Minestrone Integrale

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Tipologia: Primo

Persone: 6

Ingredienti:
200 G – Riso Integrale
10 Foglie – Salvia
1 – Verza
2 – Scalogni
500 G – Broccoletti
1 – Finocchio
1 – Limone
– Formaggio Parmigiano Grattugiato
Poco – Olio D’oliva
– Sale

Mondare, lavare e tagliare la verza, il finocchio e i broccoletti. Rosolare gli scalogni e la salvia tritati in poco olio, unire le verdure affettate e farle appassire per 20 minuti a pentola coperta e a fuoco medio. Versare 200 cl di acqua calda, salare e portare ad ebollizione. Versare il riso e portarlo a cottura. Fuori dal fuoco condire con il parmigiano e la scorza grattugiata di 1/2 limone.