Misto Verde

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
3 – Carciofi Molto Teneri
1 – Finocchio
150 G – Funghi Coltivati
– Succo Di Limone
1 Ciuffo – Prezzemolo
– Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Pulite e lavate i carciofi, teneteli in acqua acidulata con un po’ di limone. Pulite anche il finocchio, tagliatelo a listerelle. Tagliate i funghi a fettine, e fatele marinare nel succo di limone, sale, pepe e olio. Mettete in un’insalatiera il finocchio, intorno disponete le foglie di carciofo, al centro sistemate i funghi. Tritate un ciuffo abbondante di prezzemolo, diluitelo con l’olio, salate e pepate. Versate il condimento sull’insalata e mescolate solo al momento di servirla.