Montasio Con Mousse Di Melanzane E Pesto Di Misticanze

Montasio Con Mousse Di Melanzane E Pesto Di Misticanze

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
100 G – Formaggio Montasio
100 G – Insalata Cicoria
100 G – Insalata Lattuga Lollo
1 Spicchio – Aglio
– Pinoli
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale
– Pepe

Pelare la melanzana, tagliarla in 4 parti ed infornare per poco. Frullarla con olio, sale e pepe. Tagliare le scorze a julienne per guarnire. Rosolare aglio, olio e pinoli, aggiungere le verdure per pochi minuti e frullare il tutto con un po’ d’olio. Servire col montasio a fettine.