Moscardini E Verdure Al Salto

Moscardini E Verdure Al Salto

Moscardini E Verdure Al Salto

chiudi

Nuova ricetta per gli amici di Primo Chef: Moscardini E Verdure Al Salto

Tipologia: Pesce

Persone: 4

Ingredienti:
500 G – Moscardini Piccoli
200 G – Cimette Di Cavolfiore
200 G – Patate
3 Spicchi – Aglio
1 Cucchiaio – Prezzemolo Tritato
6 Cucchiai – Olio D’oliva
– Sale
– Pepe

Lessate al dente le cimette di cavolfiore e, separatamente, anche le patate, mettendole a cuocere in acqua inizialmente fredda. Intanto pulite i moscardini privandoli di becco e occhi, quindi eviscerateli. Pelate le patate, tagliatele a dadini e fatele rosolare in padella in 3 cucchiaiate d’olio caldo, insieme con le cimette di cavolfiore e 1 spicchio d’aglio. Contemporaneamente fate cuocere i moscardini, saltandoli in una larga padella con 2 spicchi d’aglio e 3 cucchiaiate di olio caldo. Quando sia le verdure sia i molluschi saranno quasi pronti, riunite tutto in un tegame, tenete sul fuoco per 2 minuti e insaporite con pochissimo sale, pepe e il prezzemolo tritato.