Orecchiette Alle Melanzane

Orecchiette Alle Melanzane

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Pasta Tipo Orecchiette
2 – Melanzane
4 Cucchiai – Olio D’oliva
10 Foglie – Basilico
1 Spicchio – Aglio
– Sale

In un tegame scaldate l’olio con lo spicchio d’aglio e poi insaporitevi le melanzane non spellate tagliate a cubetti. Aggiungete il basilico spezzettato, regolate il sale, coprite e cuocete per venti minuti a fuoco dolce. Eliminate l’aglio. Lessate le orecchiette in abbondante acqua salata, scolatele e rovesciatele nel tegame della verdura. Mescolate velocemente e servite.