Orecchiette Di Grano Alle Verdure

Orecchiette Di Grano Alle Verdure

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Pasta Tipo Orecchiette Di Grano Arso
400 G – Pomodori Maturi
3 – Zucchine Romanesche
150 G – Ricotta
– Aglio
– Basilico
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale
– Peperoncino

Imbiondire nell’olio un trito d’aglio e peperoncino; unire la polpa triturata dei pomodori, far saltare a fuoco vivo e poi, abbassare la fiamma e cuocere per una decina di minuti. Lessare le orecchiette in acqua salata e a 3/4 di cottura unire le zucchine a rondelle, portare a cottura, scolare e condire col pomodoro, il basilico e la ricotta sbriciolata.