Orecchiette E Cavolfiore

Orecchiette E Cavolfiore

Orecchiette E Cavolfiore

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Pasta Tipo Orecchiette
1 – Cavolfiore
100 G – Olive Nere
2 Spicchi – Aglio
2 Cucchiai – Olio D’oliva
50 G – Pancetta
1 – Peperoncino
– Formaggio Pecorino
4 – Filetti D’acciughe Sotto Sale
– Sale

Tuffare in 4 l di acqua bollente salata il cavolfiore a cimette, dopo alcuni minuti unire le orecchiette e cuocere per 10 minuti circa. Rosolare nell’olio l’aglio schiacciato, la pancetta a listarelle e il peperoncino sbriciolato. Unire le acciughe spezzettate e le olive. Scolare pasta e cavolfiore, versarli nel tegame con il sugo alle acciughe, spolverizzare di formaggio pecorino e saltare per 5 minuti.