Orzotto Al Tarassaco

Orzotto Al Tarassaco

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
300 G – Orzo Perlato
200 G – Tarassaco Pulito
1 – Cipollotto
Alcuni Stigmi – Zafferano
120 Cl – Brodo Vegetale
1 Noce – Burro
40 G – Formaggio Grana Grattugiato
– Vino Bianco Secco
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale
– Pepe

Brasare nell’olio il cipollotto triturato; unire l’orzo ben lavato e tostarlo, quindi sfumare col vino e unirvi brodo, tarassaco lavato e triturato, zafferano disciolto in poco brodo. Portare a cottura girando solo di tanto in tanto, quindi unire il burro, il formaggio, il sale e il pepe, e mantecare e far riposare alcuni minuti.