Pansoti Al Sugo Di Funghi

Pansoti Al Sugo Di Funghi

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
500 G – Pansotti (ravioli Di Magro Liguri)
350 G – Funghi Porcini
1/2 Bicchiere – Vino Bianco Secco
1 – Scalogno
1 Spicchio – Aglio
– Prezzemolo
– Olio D’oliva
– Formaggio Parmigiano Reggiano
– Sale
– Pepe

Tritare lo scalogno e fatelo insaporire in olio con l’aglio, che poi getterete. Unite i funghi affettati e fate cuocere per qualche minuto a fuoco vivo. Bagnate col vino e lasciate evaporare; salate, pepate e cuocete coperto, a fuoco dolce, per 10 minuti. A fuoco spento unite il prezzemolo tritato. Lessate i pansotti, scolateli e irrorateli col sugo. Cospargeteli di parmigiano reggiano e servite.