Pappardelle Al Gorgonzola

Pappardelle Al Gorgonzola

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
200 G – Farina
2 – Uova
– Insalata Rucola
50 G – Mandorle Tostate Tagliate
80 G – Latte
1 Bustina – Zafferano
– Maggiorana
1 Pizzico – Sale
– Pepe
– Olio D’oliva
– Formaggio Grana

Mescolare farina, un pizzico di sale e le uova e lavorare per ottenere una pasta omogenea. Stenderla e tagliarla a fettucce larghe. Far saltare la rucola con poco olio, unire le mandorle e la maggiorana. Sciogliere il gorgonzola con il latte e lo zafferano, poi unirvi la rucola. Lessare le pappardelle e farle saltare nel sugo. Servire con grana.