Pappardelle Al Mascarpone

Pappardelle Al Mascarpone

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Pasta Tipo Pappardelle Fresche
100 G – Mascarpone
1 – Uovo
– Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 Grattugiata – Tartufo
– Sale
– Pepe

In una terrina sbattere il tuorlo con il mascarpone, lavorare il composto fino a renderlo soffice, salare e pepare. Cuocere le pappardelle al dente in abbondante acqua salata, condirle con la salsa preparata e abbondante parmigiano, cospargere con una grattugiata di tartufo e servire.