Pappardelle Alle Zucchine

Pappardelle Alle Zucchine

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
250 G – Pasta Tipo Pappardelle
4 – Zucchine
1 – Cipolla
4 – Uova
Abbondante – Formaggio Parmigiano Reggiano Grattugiato
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale
– Pepe

Portare a bollore l’acqua salata per cuocere le pappardelle. Rosolare le zucchine, tagliate a rondelle, con olio e cipolla tritata. A parte, nella zuppiera, sbattere le uova intere con abbondante Parmigiano Reggiano, sale e pepe. Scolare la pasta al dente, mantecarla con le uova sbattute e successivamente aggiungere le zucchine.