Parmigiana Di Cardi

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
900 G – Cardi
70 G – Burro Fuso
6 Cucchiai – Formaggio Parmigiano Grattugiato
1 – Limone
– Sale
– Pepe
– Burro

Mondare i cardi, eliminare i filamenti e tagliarli a pezzi di 34 cm. Tuffarli in acqua acidulata col succo di limone. Lessare i cardi in abbondante acqua salata a fuoco lento. Scolarli quando saranno teneri. Distribuirne una parte in una pirofila imburrata, spolverizzarli con sale e pepe, bagnarli con un po’ di burro fuso e cospargerli col parmigiano. Continuare fino ad esaurimento degli ingredienti. Cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 30 minuti facendo gratinare la superficie prima di servire.