Parmigiana Di Melanzane (2)

Parmigiana Di Melanzane (2)

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
4 – Melanzane
– Farina
500 G – Pomodori
– Formaggio Grattugiato
250 G – Mozzarella
2 – Uova
Alcune Foglie – Basilico
1 Filo – Olio D’oliva
– Sale

Tagliate le melanzane a fette, salatele, infarinatele,friggetele e scolatele su carta assorbente. Con i pomodori preparate una salsa con alcune foglioline di basilico e senza aggiungere alcun grasso. Versate sul fondo di una pirofila un po’ di salsa, sopra disponete le melanzane, coprite con formaggio grattugiato, fettine di mozzarella, un po’ di uovo sbattuto. Ripetete fino a esaurimento