Passatelli Di Patate In Brodo

Passatelli Di Patate In Brodo

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
500 G – Patate
– Burro
3 – Tuorli D’uovo
– Formaggio Parmigiano Grattugiato
– Noce Moscata
– Olio Per Friggere
150 Cl – Brodo Di Carne
– Sale

Cuocere le patate con la buccia, pelarle e passarle al passaverdure. Unire il burro, un po’ di parmigiano, i tuorli e la noce moscata; salare, amalgamare bene, poi formare tante palline e friggerle. Sgocciolarle, metterle in 1 zuppiera. Versarvi il brodo bollente e servire con parmigiano grattugiato a parte.