Passato Di Verdura

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
1 – Cipolla
2 Spicchi – Aglio
– Olio D’oliva
– Burro
2 – Finocchi
350 G – Zucca
– Farina
150 Cl – Brodo
1 – Tuorlo D’uovo
1/2 Bicchiere – Latte
– Sale
Alcuni – Crostini Di Pane

Rosolare con un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi a pezzettini e la zucca a dadini. Spolverizzare con 1 cucchiaio di farina, bagnare con il brodo e cuocere per circa 1 ora. Frullare il tutto, scaldare, unire il tuorlo diluito con il latte, salare e servire con i crostini di pane.