Passato Di Zucca

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
1 – Cipolla
1 Spicchio – Aglio
2 Cucchiai – Olio D’oliva
30 G – Burro
2 – Finocchi A Pezzetti
350 G – Zucca A Dadini
1 Cucchiaio – Farina
150 Cl – Brodo
1 – Tuorlo D’uovo
1/2 Bicchiere – Latte
– Crostini Di Pane

Rosolare in un soffritto di cipolla, aglio, olio e burro, i finocchi e la zucca Spolverizzare con la farina, bagnare con il brodo e cuocere per circa 1 ora. Frullare il tutto, scaldare, unire il tuorlo diluito con il latte, salare e servire con i crostini di pane.