Pasta Ai Caprini

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Pasta Tipo Reginette
200 G – Formaggio Tipo Caprini
400 G – Pomodori Perini
12 – Olive Verdi
7 Foglie – Basilico
1 Cucchiaio – Capperi
4 Cucchiai – Olio D’oliva
– Aglio
– Sale
– Pepe

Spellare i pomodori, privarli dei semi e tagliarli a spicchi. Dorare l’aglio con 4 cucchiai di olio, unire i pomodori, le olive snocciolate, 1 cucchiaio di capperi e sale. Mescolare per 3 minuti a fuoco vivo poi spegnere. Stemperare i caprini con 2 cucchiai di acqua di cottura della pasta e un po’ di pepe. Scolare la pasta e condirla con la crema di caprini, il sugo e il basilico tritato.