Pasta Alla Parmigiana

Pasta Alla Parmigiana

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
300 G – Pasta Tipo Mezzi Rigatoni
4 – Melanzane
– Pomodoro
– Formaggio Parmigiano
– Olio D’oliva
– Aglio
250 G – Mozzarella
– Sale

Sbucciare le melanzane, tagliarle a rondelle, salarle e lasciarle per circa un’ora a fare acqua. friggerle poi in olio bollente. Preparare il sugo con olio, aglio, pomodoro e basilico. Cuocere la pasta al dente, condirla, disporne uno strato in una pirofila unta d’olio, ricoprire con uno strato di melanzane, con fette di scamorza e cospargere di parmigiano; ripetere fino ad esaurire gli ingredienti. Terminare con melanzane, sugo e formaggio. Far gratinare al forno.