Pasta Con Fave E Ricotta

Pasta Con Fave E Ricotta

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
1000 G – Fave
350 G – Pasta Tipo Bucatini
70 G – Ricotta Di Pecora
– Formaggio Pecorino Grattugiato
1 – Cipollotto Fresco
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale
– Pepe Bianco

Sbucciare le fave e possibilmente privarle della pellicola. Imbiondire nell’olio il cipollotto triturato e unirvi le fave e il pepe bianco e dopo qualche minuto, un mestolino d’acqua e cuocere per 1015 minuti. Lessare i bucatini in acqua salata e scolarli; unire le fave; mescolare e amalgamarvi la ricotta stemperata in poca acqua di cottura, quindi unire il pecorino a scaglie.