Pasta Con Le Sarde (7)

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
350 G – Pasta Tipo Bucatini
350 G – Sarde
150 G – Finocchietto Selvatico
1 – Cipolla Novella
2 – Acciughe
1 Manciata – Uvetta Sultanina
1 Manciata – Pinoli
Alcuni Stimmi – Zafferano
– Vino Bianco
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale

In olio abbondante brasare la cipolla tritata col le acciughe spinate; unire le sarde spinate e sminuzzate; dopo 67 minuti sfumare con il vino, salare e unire il finocchietto lessato e sminuzzato, l’uvetta ammollata, i pinoli e lo zafferano. Frattanto lessare i bucatini nell’acqua del finocchietto, scolarli e incorporarli.