Pasta Gratinata Alle Melanzane

Pasta Gratinata Alle Melanzane

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
400 G – Pasta Tipo Paccheri
2 – Melanzane
500 G – Sugo Di Pomodoro Fresco
200 G – Formaggio Provola
80 G – Formaggio Grana Grattugiato
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale

Mondare e lavare le melanzane, sbucciarle e tagliarle a fette di 1/2 cm; friggerle in olio ben caldo e adagiarle su carta da fritti. Lessare molto al dente i paccheri, scolarli e condirli col sugo, quindi disporli a strati in una pirofila infammezzandoli con strati di melanzane, provola e formaggio; terminare con una generosa manciata di parmigiano. Gratinare in forno.