Pasta Piccante (2)

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Tipologia: Primo

Persone: 6

Ingredienti:
350 G – Pasta Tipo Penne
50 G – Burro
1 – Peperoncino Piccante
4 Cucchiai – Concentrato Di Pomodoro
10 Cl – Panna
1 Bicchierino – Vodka
1 Cucchiaino – Brandy
– Formaggio Pecorino Grattugiato
– Sale

Lessare la pasta in abbondante acqua salata. Intanto fondere il burro in un largo tegame a fuoco basso, unirvi il peperoncino a pezzetti e il concentrato di pomodoro e far insaporire. Aggiungere la panna, far sobbollire pochi secondi poi versare 1 bicchierino di vodka e 1 cucchiaino di brandy. Mescolare e versare nel tegame la pasta scolata. Mantecare a fuoco vivo il tempo necessario ad amalgamare la pasta con il sugo e condire con il pecorino.