Peperoni Ammollicati

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
2 – Peperoni Quadrati Rossi
2 – Peperoni Quadrati Gialli
– Capperini Pugliesi Sott’aceto
2 Fette – Pane Casereccio Raffermo
1 Spruzzatina – Aceto Di Vino Rosso
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale

Lavare i peperoni, privarli di torsolo e semi e tagliarli a quadrotti. Sistemarli in una saltiera con un filo d’olio, una spruzzatina d’aceto e 100 cl d’acqua, quindi far cuocere dolcemente fino all’assorbimentoi dell’acqua. Regolare di sale e far raffreddare. Al momento di servire condire con mollica di pane sbriciolata e lavorata brevemente con un filo d’olio e capperi.