Peperoni arrosto con salsina di zenzero e yogurt

Un contorno dai profumi intensi e perfetto per un regime alimentare orientato al benessere: peperoni arrosto con salsina di zenzero e yogurt.

Quando avete voglia di un contorno originale e con un tocco fresco, provate i peperoni arrosto con salsina di zenzero e yogurt. Lo zenzero fresco, oltre a dare un gusto tutto particolare alle pietanze, è anche un vero portento in termini di proprietà benefiche: difatti, lo zenzero è uno stimolante, un antinfiammatorio e un naturale acceleratore del metabolismo.

DIFFICOLTÀ: 1

COTTURA: 30-35′ circa

TEMPO DI PREPARAZIONE: 20′

INGREDIENTI: *4 persone*

• 4 peperoni rossi
• 1 vasetto di yogurt al naturale
• 30 gr di zenzero fresco (radice)
• prezzemolo fresco
• olio extra vergine di oliva
• pepe nero
• sale fino

PREPARAZIONE:

Per preparare i vostri peperoni arrosto con salsina di zenzero e yogurt, per prima cosa disponete i peperoni rossi su una teglia rivestita di carta da forno. Infornateli, in forno già caldo, a 180° per circa 35 minuti. Lasciateli intiepidire dentro il forno spento e poi procedete a spellarli. Tagliateli a filetti e metteteli da parte.

Pulite per bene il pezzetto di zenzero fresco, privandolo della parte esterna con l’aiuto di un pelaverdure o di un coltellino. Una volta pulito lo zenzero, tagliatelo a pezzettini.

In una padella antiaderente, versate un paio di cucchiai di olio extra vergine di oliva e fate rosolare al suo interno i pezzetti di zenzero fresco. Unite anche lo yogurt bianco al naturale e aggiustate di sale e di pepe. Frullate questo composto per ottenere una sorta di salsina.

Salate i peperoni e poi utilizzate la salsa appena preparata come dressing per questo contorno. Per il tocco finale, aggiungete una spolverizzata di prezzemolo fresco finemente tritato.

Servite i vostri peperoni arrosto con salsina di zenzero e yogurt come contorno.

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Oltre a essere un’aggiunta buonissima ai piatti, perfetto per l’estate, lo zenzero fa anche molto bene. Per altre idee vi consigliamo il nostro articolo La salute a tavola: cinque ricette con lo zenzero per star bene.

BUON APPETITO!

Fonte foto: Pixabay