Peperoni Imbottiti (6)

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
6 – Peperoni
10 – Filetti D’acciughe
250 G – Pangrattato
150 G – Salsa Di Pomodoro
– Prezzemolo
– Basilico
Abbondante – Olio D’oliva Extravergine
– Peperoncino
Poco – Sale

Abbrustolire i peperoni e spellarli. Pulirli bene dai semi e dalle nervature interne. Impastare il ripieno con il pangrattato passato nell’olio bollente e appena dorato, le acciughe diliscate e dissalate tagliate a pezzetti, il prezzemolo e il basilico tritati, il peperoncino a pezzetti, un poco di sale. Riempire i peperoni, aggiungere olio abbondante e mettere in un tegame di terracotta, coprendo con il pomodoro. Infornare a 180 gradi per 60 minuti.