Pere Alla Rossini

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Per un fine cena tra amici preparate un dessert dal successo assicurato: Pere Alla Rossini

Tipologia: Dessert

Persone: 6

Ingredienti:
6 – Pere Ruggine
200 G – Riso Vialone
250 G – Zucchero
1/2 Bustina – Vaniglia
1 Bicchiere – Vino Marsala
1 Bicchiere – Cognac
50 Cl – Latte
– Sale
– Burro

Cuocere il riso nel latte con sale, vaniglia e 4 cucchiai di zucchero. Pelare le pere, privarle del torsolo; disporle, dritte, in una teglia Pyrex. Inserire nel foro un po’ di burro e zucchero, ricoprire col marsala, il cognac e dell’acqua. Mettere poi tutto lo zucchero. Cuocere a fuoco vivo fino a caramellare lo sciroppo. Adagiare le pere sul riso e ricoprirle con lo sciroppo di cottura.