Pernici Sott’olio

Pernici Sott’olio

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Ecco come realizzare un piatto gustoso e stuzzicante: Pernici Sott’olio

Tipologia: Pollame

Persone: 4

Ingredienti:
Alcune – Pernici Spennate, Lavate E Asciugate
– Aceto Di Vino Bianco
– Olio D’oliva Extravergine
– Alloro
– Erbe Aromatiche
– Chiodi Di Garofano
– Sale
– Pepe

Portare ad ebollizione acqua e aceto in rapporto di 2 a 100 cl con sale, chiodi di garofano, erbe aromatiche e alloro. Gettarvi le pernici salate e pepate all’interno (devono essere interamente coperte dal liquido); far cuocere e toglierle dalla marinata; tagliarle a pezzi, asciugarle, cospargerle di erbe aromatiche e far riposare 24 ore in luogo fresco. Disporre i pezzi in vasi di vetro, ricoprire d’olio e sigillare. Consumare non prima di 15 giorni.