Pinzimonio

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
8 – Carotine Novelle
4 Cuori – Carciofo
1 Mazzetto – Ravanelli
2 Cuori – Sedano
Alcune Foglie – Insalata Belga (indivia)
– Fave Fresche
1 Bicchiere – Olio D’oliva Extravergine Toscano Fruttato
– Sale Marino
– Pepe

Le verdure vanno lavate e ben scolate. Lasciare interi carotine, foglie di insalata e ravanelli; tagliare i cuori di carciofo a fettine, i cuori di sedano per lungo. Disporre le verdure in un piatto da pinzimonio con apposite vaschette; al centro mettere l’olio emulsionato con sale e pepe.