Polenta Pasticciata Con Le Acciughe

Polenta Pasticciata Con Le Acciughe

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Tipologia: Primo

Persone: 4

Ingredienti:
300 G – Farina Gialla
50 Cl – Acqua
50 Cl – Vino Bianco Secco
100 G – Acciughe
80 G – Burro
1 Bicchiere – Panna
– Formaggio Grattugiato
1 Spicchio – Aglio
– Sale
– Pepe

Preparate una polenta piuttosto soda con l’acqua e il vino mescolati. Fatela raffreddare e poi tagliatela a fette. In un tegame, scaldate il burro, rosolatevi l’aglio, riducete la fiamma e aggiungete le acciughe diliscate e dissalate. Quando sono quasi completamente sciolte, eliminate l’aglio, versate la panna, pepate e continuate la cottura per pochi minuti. Imburrate una teglia e riempitela alternando strati di polenta e salsa d’acciughe. Terminate con la polenta cosparsa di formaggio grattugiato e fiocchetti di burro. Vini di accompagnamento: Valcalepio Bianco DOC, Colli Dell’Etruria Centrale Bianco DOC, Nuragus Di Cagliari DOC.