Polpette Di Pomodoro

Polpette Di Pomodoro

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
3 – Pomodori Maturi
450 G – Pane Raffermo
1 – Uovo
4 – Cipollotti
– Latte
2 Cucchiai – Farina
– Basilico
– Sale
– Pepe
– Olio D’oliva

Ammollare il pane nel latte. Scottare i pomodori, pelarli, privarli dei semi e tagliarli a dadini. Strizzare il pane, sbriciolarlo e porlo in una terrina. Incorporare l’uovo, 2 cucchiai di farina, i pomodori, i cipollotti e il basilico tritati, sale e pepe. Amalgamare il composto e formare delle polpettine ovali. Friggerle in abbondante olio bollente e passarle nella carta da cucina prima di servirle.