Polpette Di Tonno Fresco

Polpette Di Tonno Fresco

Polpette Di Tonno Fresco

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Tipologia: Contorno

Persone: 4

Ingredienti:
500 G – Tonno Fresco
70 G – Formaggio Pecorino Siciliano Grattugiato
2 – Uova
30 G – Pinoli
30 G – Uvetta Sultanina
– Prezzemolo
– Salvia
– Pangrattato
– Farina
– Olio D’oliva Extravergine
– Sale
– Pepe

Tagliare al coltello il tonno e incorporarvi formaggio, uova, pinoli, uvetta ammollata e strizzata, prezzemolo tritato, sale, pepe. Ricavarne delle polpettine e passarle prima nella farina, poi nel pangrattato, quindi friggerle nell’olio dopo avervi fritto e tolto alcune foglie di salvia. Servire le polpettine sopra un letto di misticanza di primavera.